Donuts benedictinos

Una versión creativa del clásico brunch: donuts salados sirven de base para unos huevos benedict con salsa holandesa casera y beicon dorado.

Esta receta transforma el tradicional plato de brunch en una preparación sorprendente, usando donuts como base crujiente y suave para los huevos escalfados con salsa rica y sedosa.

Raciones: 2 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 10 minutos

Ingredientes

• 2 donuts (salados o neutros)
• 4 lonchas de beicon
• 2 lonchas de queso (tipo que funda bien)

Para los huevos benedict

• 1 litro de agua
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 huevos

Para la salsa holandesa

• 1 yema de huevo
• ½ cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharada de agua
• Una pizca de sal
• 50 g de mantequilla

Preparación paso a paso

Preparar el beicon y los donuts

1. Calienta una sartén sin aceite y dora el beicon a fuego medio hasta que esté crujiente, unos 4 minutos.
2. Corta los donuts por la mitad y rellénalos con el beicon y una loncha de queso. Reserva.

Salsa holandesa

1. En un cazo pequeño, combina la yema de huevo, el zumo de limón, el agua y la sal.
2. A fuego muy bajo, remueve sin parar con unas varillas unos 3 minutos.
3. Añade la mantequilla en cubitos de a poco, esperando a que se incorpore antes de añadir más.
4. Continúa removiendo suavemente hasta que la salsa espese al gusto, luego retírala del fuego.

Huevos escalfados

1. Lleva el agua y el vinagre a ebullición en un cazo grande, luego retira del fuego.
2. Con una cuchara, crea un remolino en el agua y casca un huevo en el centro. Déjalo 3 minutos.
3. Repite con el segundo huevo.

Montaje

1. Coloca los donuts rellenos en la sandwichera o parrilla precalentada hasta que el queso se funda y el pan esté ligeramente dorado.
2. Pon un huevo escalfado sobre cada donut.
3. Cubre con la salsa holandesa y, si lo deseas, espolvorea hierbas frescas picadas.

Sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación de texturas y sabores.