Gofre belga casero

Una receta clásica de gofres al estilo belga — esponjosos por dentro y ligeramente dorados por fuera, con un toque de fermentación que los hace especiales.

Esta preparación lleva un proceso de fermentación que recuerda al pan, lo que aporta textura y profundidad de sabor a los gofres. Ideal para desayunos o meriendas especiales con frutas, sirope o tu topping favorito.

Raciones: 6 gofres
Tiempo de preparación: aprox. 2 horas 30 minutos
Tiempo de cocinado: aprox. 3–5 min por gofre
Tiempo total: cerca de 3 horas 30 minutos

Ingredientes

• 45 ml de leche tibia
• 12 g de levadura fresca
• Una pizca de sal
• 125 g de harina de fuerza
• 1 huevo grande
• 65 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 g de azúcar

Paso a paso

1. Calienta la leche durante 30–40 segundos hasta que esté templada y colócala en un bol.
2. Añade la levadura fresca desmenuzada y remueve durante 30 segundos hasta que se disuelva.
3. Agrega la harina, la sal, el huevo y mezcla hasta integrar.
4. Incorpora la mantequilla en cuatro tandas y amasa hasta obtener una masa suave.
5. Cubre con un paño y deja fermentar la masa en un lugar seco durante 1–2 horas.
6. Divide la masa en porciones de unos 80 g y deja fermentar otros 30 minutos.
7. Precalienta la gofrera y úntala con un poco de mantequilla para evitar que se peguen.
8. Coloca cada porción en la gofrera, cierra y cocina durante 3–5 minutos hasta que estén dorados.

Sirve los gofres belgas calientes acompañados de fruta, sirope o nata, según tu preferencia.