Gofres salados de coliflor

Deliciosos gofres nutritivos hechos con base de coliflor — opción ligera y llena de sabor.

Estos gofres salados aprovechan la textura suave de la coliflor para crear una alternativa diferente a los gofres tradicionales. Son perfectos para brunch, aperitivo o acompañar una ensalada fresca.

Raciones: 4 gofres
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes

• 400 g de coliflor rallada
• 2 huevos grandes
• 50 g de queso rallado (tipo cheddar o parmesano)
• 30 g de harina (puede ser sin gluten)
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• Aceite o spray para engrasar la gofrera

Preparación

1. Precalentar la gofrera a temperatura media.
2. Lavar y rallar la coliflor finamente. Escurrir bien el exceso de agua.
3. En un bol grande, batir los huevos y añadir la coliflor rallada.
4. Incorporar el queso, la harina, la sal y la pimienta. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Engrasar la gofrera con un poco de aceite o spray antiadherente.
6. Verter porciones de masa en la gofrera, sin que rebose.
7. Cerrar y cocinar durante 8–10 minutos, hasta que estén dorados y firmes.
8. Retirar con cuidado y servir calientes, acompañados de tu salsa o topping favorito.